SOYA FASULYESİ

SOYA MUCİZESİ
Aşırı yağlı besinlerle kolesterol yüklemesi yapan Amerikalılar

kurtuluşu soya fasulyesinde arıyor.Bugüne kadar büyük ölçüde hayvan

yemi olarak kullanulan yada sadece vejetaryenlerin yediği soya

fasulyesi,doktor tavsiyesi üzerine artık halk arasında da giderek

yaygınlaşıyor.Çünkü hem kolesterolü düşük,hem kanseri önlüyor,hem

de kemikleri güçlendiriyor.

Amerikan Gıda ve İlaç dairesi soya fasulyesinin bir yararlı yönünü

daha ilan etmeye hazırlanıyor.FDA'nın soya fasulyesini de aynı lifli-kepekli

yiyecekler ve sebzeler gibi kalp hastalığı riskini azaltan gıdalar listesine

dahil etmesi bekleniyor.Fazla lezzeti olmadığı için sofralardan uzak kalan

soya fasulyesini yeni keşfeden Amerikalılar,şimdi bu yararlı gıdaya lezzet

katmak için uğraşıyor.Gıda Sanayii harıl harıl soya çeşitlemeleri üzerinde

çalışıyor.Daha çok Uzakdoğu'ya özgü bir besin olan soya proteininden

yüksek kolesterollu gıdaların taklitleri üretiliyor.Gerçeğine pek benzemese

de soyadan domuz pastırması bile üretiliytor.Japonların bol miktarda

ürettiği soya eti sosis ve dondurma da yapılıyor.

ABD'de son 25 yıl içinde yapılan araştırmalar,soyanın kolesterol

düşürücü etkisini kesin biçimde ortaya koyuyor.Bu konuda yapılmış en az

30 araştırma var.Bu araştırmalara göre 47 gramlık soya tüketimi,

kolesterolü yüzde 9 oranında düşürüyor.Soyanın göğüs kanserini önleyici

etkisi olduğu da biliniyor.Çünkü Japonya'daki kadınlar arasında ortaya

çıkan göğüs kanseri oranı ABD ve diğer sanayi ülkelerine göre çok daha

düşük.Ancak,Jaspon kadınlarının soyanın yanısıra,diğer gelişmiş ülke

kadınlarına göre daha bol miktarda sebze,meyve ve yeşil çay tükettiğini

de unutmamak gerekir.